Dinh dưỡng
Vitamin C là gì? Tác dụng chính và vì sao cơ thể không tự tạo được
Vitamin C không chỉ “đỡ cảm”. Bài viết giải thích Vitamin C là gì, các tác dụng chính (collagen, chống oxy hoá, miễn dịch, hấp thu sắt) và vì sao cơ thể phải bổ sung từ thực phẩm.
Vitamin C là gì? Tác dụng chính và vì sao cơ thể không tự tạo được
Vitamin C là một trong những vi chất quen thuộc nhất — nhưng nhiều người chỉ nhớ “uống để đỡ cảm”. Thực ra, Vitamin C còn liên quan tới collagen, chống oxy hoá, hấp thu sắt và nhiều hoạt động quan trọng khác trong cơ thể.
Vậy Vitamin C là gì, tác dụng chính ra sao, và vì sao cơ thể chúng ta không tự tạo được Vitamin C mà phải bổ sung từ thực phẩm hằng ngày? Bài viết này sẽ giải thích theo cách dễ hiểu, thực tế và dễ áp dụng.
Vitamin C (axit ascorbic) là vitamin tan trong nước. Điều này có nghĩa là cơ thể không “dự trữ” được quá nhiều như một số vitamin tan trong dầu. Vì vậy, cách tốt nhất là bổ sung đều đặn mỗi ngày thay vì dồn vào một lần.
Dưới đây là những vai trò nổi bật nhất của Vitamin C mà bạn nên biết:
- Hỗ trợ tạo collagen: nền tảng cho da, mạch máu, mô liên kết; góp phần giúp vết thương lành tốt hơn.
- Chống oxy hoá: hỗ trợ bảo vệ tế bào khỏi tác động của “gốc tự do” trong quá trình chuyển hoá.
- Hỗ trợ hệ miễn dịch: giúp cơ thể duy trì hàng rào bảo vệ tự nhiên.
- Tăng hấp thu sắt: đặc biệt hữu ích với sắt từ thực vật (rau, đậu, ngũ cốc…).
Vì sao cơ thể không tự tạo được Vitamin C? Đây là điểm thú vị: nhiều loài động vật có thể tự tổng hợp Vitamin C, nhưng con người (và một số loài khác) lại thiếu một “mắt xích” quan trọng trong chuỗi phản ứng tạo ra Vitamin C. Nói đơn giản, cơ thể chúng ta không có đủ enzyme cần thiết để tự sản xuất Vitamin C, nên phải lấy từ thực phẩm.
Vì vậy, thay vì hỏi “có cần Vitamin C không?”, câu hỏi thực tế hơn là: mình bổ sung đều chưa? Và bổ sung theo cách nào để dễ duy trì?
Gợi ý dùng hằng ngày (dễ áp dụng):
- Ăn trái cây giàu Vitamin C trong ngày (cam, ổi, kiwi, dâu… tuỳ mùa và khẩu vị).
- Nếu bạn hay ăn rau/đậu/ngũ cốc (nguồn sắt thực vật), hãy kết hợp thêm trái cây giàu Vitamin C để hỗ trợ hấp thu sắt.
- Nếu dạ dày nhạy cảm, ưu tiên dùng trái cây họ cam quýt sau bữa ăn thay vì lúc đói.
Xem thêm: Ăn cam mỗi ngày có tốt không? Ai nên lưu ý? • So sánh Vitamin C: cam sành và các thực phẩm “giàu C” như ổi, việt quất…
